News - How an Induction Disk Works on a Non-Stick Aluminum Fry Pan or Casserole？

Como um disco de indução funciona em uma panela ou caçarola de alumínio antiaderente ou caçarola

Induction cooking has revolutionized modern kitchens with its speed, precision, and energy efficiency. However, not all cookware is compatible with induction stovetops—especially non-stick aluminum fry pans or casseroles, which lack the magnetic properties required for direct induction heating. É aqui que (também chamado de discos de interface) entra em jogo. But how exactly do they work, and what happens when you use one? Vamos dividir a ciência, os benefícios e as limitações dos discos de indução para panelas de alumínio.

Por que os panelas de alumínio precisam de um disco de indução

Induction stovetops generate heat by creating a magnetic field that interacts with ferromagnetic materials (like cast iron or stainless steel). O alumínio, no entanto, é não magnético, o que significa que não pode gerar calor diretamente em um queimador de indução. To bridge this gap, an

O próprio disco é feito de aço inoxidável magnético ou ferro.
Quando colocado no queimador de indução, o disco esquenta via indução eletromagnética.

Ao usar um disco de indução, o calor viaja do disco para as panelas de alumínio. No entanto, o contato físico entre o disco e a panela raramente é perfeito. Lacunas microscópicas ouoften exist due to uneven surfaces or warping over time. Esses bolsos de ar atuam como isoladores, diminuindo drasticamente a transferência de calor.

Como resultado, os panelas de alumínio aquecem de forma desigual, com pontos de acesso formando onde o contato é mais forte.

(por exemplo, queima de alimentos em algumas áreas)

Prós e contras de usar um disco de indução

Vantagens

CompatibilidadePotes de alumínio antiaderentesem fogões de indução.
Acessibilidade: Mais barato do que substituir todos os painéis por peças prontas para indução.
Versatilidade: Funciona com qualquer utensília não magnética (por exemplo, cobre, vidro).